900 Polanco CDMX

Bistro Argentino en casona historica protegida en CDMX donde se trabajo para proteger los espacios historicos e integrar las areas de trabajo de cocina sin afectar la estructura de la casa. En este restaurante se trabajo con la ingenieria de menu y propuestas de alimentos para hacer mas eficiente la complejidad de esapcios que determinaron la cocina por las restricciones constructivas por protecciones de INBA